Department: Química Inorgánica y Química Técnica. Facultad de Ciencias
Academic Direction: Juan de Dios Casquero Ruiz (UNED) y Antonio José López Peinado (UNED)
Qualification: Diploma de Experto Universitario
Starts: 17-01-2022
Ends: 17-06-2022
Begin registration: 06-09-2021
End registration: 30-11-2020
Fees: 660,00 €
Enrolment:
https://formacionpermanente.uned.es/tp_actividad/idactividad/12559
Credits ECTS: 22
La nutrición en salud pública es el conjunto de actividades vinculadas a la alimentación y la salud que, en el marco de la nutrición aplicada,se desarrollan a nivel poblacional con una perspectiva comunitaria y con el objetivo de mejorar los hábitos alimentarios y el estado nutricional de las poblaciones. Para alcanzar su objetivo, la nutrición en salud pública debe prestar una especial atención a la defensa, protección y capacitación del consumidor, creando un entorno favorable para la adquisición y mantenimiento de hábitos alimentarios seguros y saludables. Para desarrollar este tipo de acciones, la nutrición en salud pública cuenta con varios enfoques complementarios:elaboración de políticas nutricionales, fomento del marketing social en alimentación, creación de entornos favorables y seguros para facilitar las opciones saludables, capacitación (aprendizaje de conocimientos y habilidades prácticas) de los consumidores, reorientación de los servicios de nutrición, alimentación y restauración, y potenciación de la acción comunitaria, mediante la participación activa de los consumidores.
Los objetivos del curso son:
Principios básicos
- La nutrición desde la perspectiva comunitaria y de salud pública
- Los nutrientes
- Ingestas dietéticas recomendadas,objetivos nutricionales y guías alimentarias
- Hábitos alimentarios: Adquisición y modificación.
Epidemiología Nutricional
- Fundamentos de epidemiología
- Diseño de estudios epidemiológicos
- Naturaleza de la variación de la dieta
- Instrumentos de medición de la dieta
- Análisis de datos nutricionales
Dieta y Prevención de Enfermedades No Transmisibles
- Alimentación y nutrición para laprevención de la obesidad
- Alimentación y nutrición para la prevención de las enfermedades cardiovasculares
- Alimentación y nutrición para laprevención del cáncer.
El entorno alimentario
- Etiquetado alimentario
- Publicidad alimentaria
- De la alimentación funcional al marketing nutricional
- Seguridad alimentaria
- Fraudes alimentarios
- Diseño y evaluación de políticas nutricionales
El curso se impartirá haciendo uso de la metodología a distancia, mediante el uso de las nuevas tecnologías, e implica que el alumno disponga de un material didáctico específico para el desarrollo de los temas indicados en el programa.
En la plataforma virtual el estudiante encontrara, tanto las Pruebas de Evaluación como la Guía Académica del curso donde se recogen las instrucciones para su estudio.
El alumno tendrá que resolver dos Pruebas de Evaluación y un Trabajo Final, elegido por el propio alumno, relativo a los contenidos del curso y supervisado por el equipo docente.
Plataforma de Formación por Internet
La metodología docente a distancia se llevará a cabo mediante el uso de una plataforma de formación por Internet, que facilitará al alumno el acceso a documentos, debates, a través de foros y chats, tutorías, pruebas de evaluación y presentaciones.
Seminario Presencial
Se programará un seminario presencial, de asistencia voluntaria, con posibilidad de tutorías personalizadas para los alumnos. Este seminario incluirá sesiones específicas de actualidad sobre alguno de los temas del curso y una presentación con orientaciones para el diseño y elaboración del trabajo fin de curso. Todas las sesiones serán grabadas y colgadas en la plataforma de Internet del curso, para que puedan ser visionadas por los alumnos que, por cualquier razón, no puedan asistir al seminario.
El seminario se realiza en Madrid , en viernes y previsiblemente el mes de Marzo.
Foros de debates y Chats
A lo largo del curso se propondrán una serie de debates por parte de los profesores, sobre temas de actualidad o especial interés. Los alumnos y profesores se comunicarán a través de un foro de correo electrónico. Para cerrar cada uno de los debates se organizará un chat, de una a dos horas de duración, donde los alumnos podrán dialogar con el profesor en directo sobre el tema y preguntar cualquier duda sobre los contenidos del curso.
Además, se organizará un chat específico para proporcionar orientaciones y resolver dudas en relación con el diseño y elaboración del trabajo fin de curso.
Presentaciones
Durante el seminario presencial se impartirán presentaciones sobre aspectos de actualidad de alguno de los temas del curso y sobre orientaciones para el diseño y elaboración del trabajo fin de curso. Todas las presentaciones serán grabadas y colgadas en la plataforma de Internet del curso, para que puedan ser visionadas por los alumnos que, por cualquier razón, no puedan asistir al seminario. Asimismo, existe la posibilidad de grabar y emitir otras presentaciones complementarias sobre otros temas relacionados con el curso, en función del interés y la demanda de los propios alumnos.
Direcciones Web de interés en Nutrición Comunitaria
En la plataforma de Internet se proporcionará un listado de enlaces a páginas web de interés en nutrición comunitaria. Asimismo, a lo largo del curso, se irán añadiendo nuevos enlaces en función de las novedades que puedan ir surgiendo y del propio interés de los alumnos.
Este curso se ofertó en convocatorias anteriores con la denominación de "Nutrición en Salud Pública, Seguridad Alimentaria y Educación del Consumidor".
Diplomados y licenciados universitarios, cuya actividad profesional esté relacionada con el campo de la alimentación y nutrición humanas, preferentemente dentro del ámbito socio-sanitario. Siempre ha de acreditarse documentalmente al formalizar la matrícula.
